绵阳窝窝店包子

窝窝店包子始创于清朝末年，距今已有一百多年历史，是绵阳目前仅有的百年老字号小吃品牌，原中央政治局常委李长春、四川省委原书记张学忠等多位中央及省市领导曾莅临窝窝店品尝、指导，对窝窝店包子赞不绝口。曾荣获“中华名小吃”、“四川名小吃”、“四川餐饮名店”等荣誉，其制作工艺被列入非物质文化遗产。

据《绵阳商业志》记载：清末，绵阳人氏房洪兴在绵阳城区窝窝店（此处因地势低洼，得名“窝窝店”）座营面食，深受食客喜爱，尤以包子为最。其包子皮洁白光滑富有弹性，馅料饱满、油而不腻，配上一碗葱花骨头汤，香气扑鼻，一直为绵阳最有名气的风味小吃。民间流传着“好吃包子窝窝店，好看景致西山观”的俚语。

窝窝店包子坚持使用传统的老面发酵技术，代代相传、生生不息。运用这一技术做出来的包子质地细腻、香醇可口，松软中带着韧劲，饱腹感更强。除了口感上的优势，老面是天然发酵剂，发酵过程无其他添加，也让包子更安全放心。蒸笼里松针垫底是窝窝店包子的又一特色，松针的芬芳与鲜肉的香味交汇相融，不仅让包子格外清香，且松针具有一定的医药保健功效。《本草纲目》记载：松针治风湿疮，生毛发，安五脏、守中、不饥延年。

窝窝店包子出了名的皮薄馅多，鲜香扑鼻。包子好吃，馅好是关键。秘制馅料流传百年，经典老味道不知俘虏了多少绵阳人。包子现包现蒸，新鲜出炉的包子每一个气孔都在散发热气和面香。

时光流逝，历史沉浮。窝窝店经历了清朝的灭亡、民国的转瞬、新中国的建立以及新时代的洗涤与冲击。虽然历史变迁，市场变幻，但窝窝店包子却用不变的美味与温度温暖着历史沉浮中的人们。它既是一道特色小吃，更是这座城市发展变迁的见证与记忆。作为一个在绵阳扎根了百年的老字号，窝窝店包子伴随了一代又一代绵阳人的成长。每天来上一笼热气腾腾、香气四溢的窝窝店包子，是很多老绵阳人习惯。海外游子回到家乡，也总要到窝窝店包子铺品尝一番。窝窝店包子凝聚着几代人因它而产生的温情记忆，具有不可替代的人文价值。也许这就是一个百年老字号除了味道外，给予人们更重要的意义！